Щоб закушування завжди була на висоті, обирайте тільки рибу найвищої якості. Адже навіть найкращий рецепт не виправить продукт низького сорту — від нього залежить результат. Рецептом поділилися на сайті «Сенсація».
Процес приготування:
-
Спершу готуємо рибу: відрізаємо хвіст і плавці, знімаємо голову, акуратно очищаємо нутрощі. Потім розрізаємо тушку вздовж, витягуємо хребет і всі кістки, а чорну плівку видаляємо — це гарантує, що скумбрія матиме ніжний аромат і приємний смак.
-
Далі ретельно промиваємо рибу і обсушуємо. Обов’язково знадобиться пакет: найзручніше брати щільний із зип-застібкою, але можна використати і звичайний харчовий, якщо добре його зав’язати.
-
На дно пакета насипаємо сіль, цукор і спеції. Дрібка копченої паприки додасть рибі легкий димний аромат, роблячи смак насиченим і майже як у слабосоленої копченої скумбрії.
-
Поміщаємо скумбрію в пакет і ретельно розтираємо сіль та спеції руками, щоб кожен шматочок риби був рівномірно покритий ароматною сумішшю. Складаємо пакет у холодильник — і вже через дві доби риба набуде ідеальної насолоди смаку.
-
Перед подаванням промиваємо скумбрію, нарізаємо її на порційні шматочки, додаємо трохи подрібненої цибулі та олії — і закуска готова прикрасити стіл.
Смачного!