Пасха — самый большой христианский праздник, поэтому не удивительно, что хочется радовать себя и близких вкуснейшим. Мы рассказывали, как приготовить салат “Пасхальное яйцо”. А если нужна мясная закуска в корзину, обратите внимание на следующий рецепт.
Повар Владимир Ярославский показал в своем видео, как запечь невероятно нежное запеченное сало. Эту закуску можно есть как холодной, так и горячей. Она шикарна и в холодную нарезку, и просто с хлебом.
Ингредиенты:
-
1.5 кг подбрюшины
-
16-17 г соли
-
головка чеснока
-
половинка острого перца
-
70 г зернистой горчицы
-
70 г крепкой горчицы
-
черный и ароматный перцы
-
копченая паприка, молотый кориандр по вкусу
Способ приготовления:
-
Кожицу обжигаем и тщательно зачищаем. Нарезаем подбрюшину на продолговатые куски. Перец с чесноком измельчаем в ступке.
-
Соединяем с солью, специями, обоими видами горчицы. Тщательно растираем по кусочкам. Заворачиваем плотно пергамент и фольгу и оставляем на ночь в холодильнике.
-
За 40 минут до запекания достаем из холодильника, чтобы нагрелось. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке где-то 1.5 часа.
-
Когда время пройдет, снимаем пергамент и фольгу и возвращаем в духовку. Кусочки должны подрумяниться.
Стоит только попробовать такую подбрюшину — и вы не будете представлять без нее свою пасхальную корзину. Также мы делились рецептом чудесной сырной паски.