Зміна клімату дедалі сильніше впливає на світовий ринок фруктів та овочів. Екстремальна спека, тривалі посухи, нестабільні опади та пізні заморозки вже позначаються на врожайності й цінах. Аналітики попереджають: у найближчі роки низка популярних культур може суттєво подорожчати.
Про це повідомляє EastFruit.
Які продукти під ризиком
Томати. За температури вище 35°C рослини гірше зав’язують плоди, що призводить до втрат урожаю. Країни Середземномор’я вже стикаються з дефіцитом води, тому виробництво поступово зміщується на північ Європи та в тепличний сектор.
Картопля. Базова продовольча культура гостро реагує на спеку та нестачу вологи. У посушливі роки в Європі виробництво скорочується на мільйони тонн, що підвищує цінову нестабільність.
Лохина та інші ягоди. Сектор залишається високорентабельним, але дуже вразливим до погодних стресів. Аномальна спека в Перу вже спричиняла різкі стрибки світових цін.
Цитрусові. Скорочення виробництва апельсинів у США та зменшення запасів апельсинового соку свідчать про системні проблеми галузі. Експерти прогнозують структурні зміни на глобальному ринку.
Персики та інші кісточкові. Весняні заморозки в Європі регулярно знищують до 50–70% врожаю в окремих регіонах, що робить ці культури особливо ризикованими.
Перець та овочі відкритого ґрунту. Виробництво напряму залежить від доступності води. Посухи у Північній Америці та Мексиці вже призводили до перебоїв із постачанням та зростання цін.
Листові овочі. Під загрозою не лише врожай, а й насінництво. Екстремальна погода порушує виробництво насіння, що може створити додаткові проблеми для ринку.
Під ударом — не лише обсяги, а й якість
Науковці також звертають увагу на вплив підвищеної концентрації CO₂. За таких умов у рослинах може знижуватися вміст заліза, цинку та білка. Тобто кліматичні зміни впливають не лише на кількість, а й на поживну цінність продукції.
Світовий плодоовочевий ринок поступово входить у фазу трансформації: змінюється географія виробництва, зростає роль технологій зрошення та захисту рослин, посилюється конкуренція між країнами.
“Зміна клімату — це одночасно ризик і можливість для України. Ми вже спостерігаємо зміщення агрокліматичних зон, що відкриває потенціал для розширення вирощування ягід, овочів і садових культур у регіонах, де раніше це було менш ефективно. Водночас вирішальним фактором конкурентоспроможності стане швидкість впровадження технологій — зрошення, захисту рослин, стійких сортів і сучасних систем управління виробництвом”, — зазначила директорка з розвитку Української плодоовочевої асоціації Катерина Звєрєва.
Експерти наголошують: у найближчі 10–20 років саме кліматична стійкість стане ключовим чинником цін і доступності багатьох популярних фруктів та овочів.
Раніше повідомлялося, що Україні зростає собівартість хліба через дорожчу електроенергію, дефіцит кадрів та логістику. Пекарі пояснили, на скільки піднімуть ціни у лютому та які прогнози на рік.